最近はもっぱら、食事を手作りするよう心がけています。

塩分や栄養バランス、カロリーを管理しやすいし。

当たり前のことができていなかった後悔はありますが、人生のこの時点で学べた嬉しさの方が勝っています(о´∀`о)

そんな私の最近のマイブームは、山形県の郷土料理“だし”と、宮崎県の“冷や汁”です♪♪v(o´ з`o)♪


ダンナの父から畑の作物、きゅうりやなす、オクラなどをいただき、ダンナの同僚さんからまたまたきゅうりやなす、みょうがなどをいただく機会があり、さらに自分のとこの庭でも育てているということもあり。

毎日サラダだけじゃ無理だ…そうだ、だしはどうかな?と思ったので作ってみました。

※初めてのため味付けが心配なので、カルディーコーヒーに素が売ってたのでそれを使用。


するとどうでしょう?うますぎてダンナが「ウマーーーー!!!」と叫ぶ(笑)

無農薬で少数精鋭として育てられた野菜たちが、まずいわけないわよね。

刻んで、混ぜただけのシロモノなのに。

【材料】
きゅうり、なす、オクラ、みょうが、庭で取れた大葉(青じそ)。

ごはんがススム、ススム。

「お弁当に付けてくれっ!」と懇願されました(笑)

KIMG9959



まだまだ残っているきゅうり…、スーパーをうろうろしていると“冷や汁”の文字が。

さすがに冷や汁は素いらないかなーと思い、クックパッドなどを参考に作ってみました。

【材料】
きゅうりの薄い輪切り、みょうが、ネギ少し、大葉、買い置きのさば水煮缶、麦みそ、白ごま。

①きゅうりを薄切りにして、塩をさっとふってしばらく置く。

KIMG0011


②麦みそをオーブントースターで焦げない程度に焼く。

③白ごまを煎ってすり鉢ですり、②の焼き味噌とまぜまぜ。

④丼に冷水を入れて、③のごま味噌を溶きごはんをin!

KIMG0013


⑤サッと洗ったきゅうり、みょうがなどの薬味、ほぐしたサバ缶を入れて出来上がり~!v(´▽`*)

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ひと手間を惜しまないことにより、シンプルな材料でも“ぶっかけ味噌汁”にならずに済みます。

是非おためしあれ♪♪♪♪♪



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